Ici la réalisation d'une demi-douzaine de galettes des rois pour l'Epiphanie 2018. 12 / 15. Alexandre Mirvaux, qui travaille seul à la Maison du Feuilletage à Neuville-sur-Ornain, conçoit des Lesmeilleures recettes végétariennes de pâte feuilletée et galette des rois avec photos pour trouver une recette végé de pâte feuilletée et galette des rois facile, rapide et délicieuse. Galette des rois pommes, amande et spéculoos. Une recette maison pour l’Épiphanie, Galette des rois maison frangipane ~ pâte feuilletée vegan sans gluten facile Picardétant le roi des surgelés, je me suis dit allons-y ! Le PLUS de Madame PLUS. Bien surveiller la cuisson pour faire plus ou moins dorer la galette. Ce que j’en ai pensé. Le côté très sympa de la galette et qu’elle n’est pas cuite. ChezPicard, on aime la tradition, mais également la modernité dans nos rayons. C’est pourquoi cette année on vous a concocté non pas une galette des Rois, mais une galette des reines. Sa recette originale repose sur un savant mélange de frangipane, d’un fourrage aux framboises et d’inclusion de praline rose. Galettedes Rois aux cerises noires. 5.0 (9 évaluation ) Créer un compte gratuitement. Niveau facile. Temps de préparation 10min. Temps total 1h 15min. Nombre de portions 4 portions. Niveau. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu Galettedes rois frangipane Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 pâtes feuilletées 100 g de poudre d'amandes 75 g de sucre semoule 1 œuf 50 g de beurre mou quelques gouttes d'extrait d'amande amère 1 jaune d'oeuf pour dorer 1 fève ! Préparation : Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 Seulbémol : en suivant les instructions du carton (cuisson 45 min à 180°C, chaleur tournante), on obtient une galette trop cuite, avec un dessous un peu dur et le dessus asséché. 35 minutes me paraissent suffisantes. Mélangezdans un saladier le beurre mou, le sucre, l’œuf entier et la poudre d’amandes. Étalez 1 disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposez cette crème au 50g de pistaches non salées. 100 g de poudre d’amande (ou amandes entières) 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure. 50 g de sucre rapadura (ou le sucre de votre choix) 50 g de beurre à 41 %. des framboises (surgelées pour moi) 1 fève. Lamirabelle de Lorraine / Quand la Lorraine passe à table / Galette des rois aux mirabelles de Lorraine. Nombre de personnes : 6; Temps de préparation : 30 minutes; Temps de cuisson : 10 + 40 minutes; Difficulté : 2/5; Le conseil du Chef. Pour une galette 100 % Lorraine pensez aux mirabelles de Lorraine labellisées la Lorraine Notre Signature. À retrouver au rayon surgelé ekDNTs. Une recette de galette des rois simple et savoureuse Amateur de frangipane et de galettes classiques passe ton chemin. Par contre si tu cherches une recette simple et gourmande, ma recette de galette des rois aux fruits rouges devrait te plaire. Galette des rois aux fruits rouges une recette facile En toute honnêteté, on se fait tout un monde des galettes des rois maison mais en réalité c’est très simple. Encore plus si elle est sans frangipane. Il suffit d’avoir de la pâte feuilletée et de la crème d’amande. Et ensuite, laisse place à ton imagination. A la maison, on ajoute toujours des fruits, plutôt acidulés pour équilibrer le tout et avoir une galette pas trop sucrée et écœurante. Si toi aussi tu aimes les galettes des rois aux fruits et sans frangipane, va jeter un œil sur mes recettes de galettes ma préférée la poire clémentine et vanille la préférée de Mister Pepper pistache et confit de framboise l’exotique mangue noix de coco que mes voisins ont adoré Galette des rois aux fruits rouges conseils et astuces Pour réussir une galette, il n’y a pas de secret il faut de bons ingrédients et du temps. Pour la pâte feuilletée, tu peux au choix la faire toi-même. Pourquoi pas avec une pâte feuilletée express l’acheter chez ton boulanger. Pour les fruits rouges surgelés, tu devrais trouver ton bonheur chez Picard. En ce qui concerne le temps… Pour que la pâte feuilletée se développe correctement, pas le choix il faudra que la galette des rois passe du temps au froid. 30 minutes au réfrigérateur ou 10 minutes au congélateur. Si tu as aimé cette recette de galette des rois aux fruits rouges partage 🙂 Et pour toi la galette des rois, c’est avec ou sans frangipane ? Maintenant, place à la recette ! Une recette de galette des rois simple et savoureuse Temps de préparation15 minTemps de cuisson35 minAttente au frais1 hTemps total1 h 50 min Type de plat Galettes des roisCuisine FrançaiseKeyword Galettes des rois Portions 8 gourmands RobotFourPinceauPlaque de fourPapier sulfurisé 2 pâtes feuilletées90 gr de sucre de canne90 gr de beurre à température ambiante1 œuf150 gr de poudre d'amandes1/2 c. à café d'extrait de vanille125 gr de fruits rouges surgelésDorure1 jaune d'oeuf1 c. à soupe d'eau Préparation de la crème d'amandeDans un saladier ou dans le bol du robot, mettre le beurre et le sucre de canne et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Ajouter la poudre d'amande et l'extrait de vanille et bien mélanger. Montage de la galetteDérouler la pâte feuilletée sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson. Étaler la crème d'amande en laissant 2-3 cm de bord libre. Disposer les fruits rouges et la fève. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le bord avec un peu d'eau en évitant de la faire couler sur les bords..Recouvrir avec la seconde pâte et souder les bords en appuyant légèrement sur la pâte. Réservez la galette pendant 30 minutes au frigo. Sortir la galette du frigo et la retourner le dessous de la galette devient le dessus. A l'aide d'un pinceau, appliquer la dorure et la mettre à nouveau 20 minutes au frigo. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la galette à nouveau. Faire un trou au milieu et faire un décor à l'aide d'un couteau. Enfourner la galette pour 30 minutes environ. La galette est cuite quand elle est joliment dorée. Laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède. Quelle soit briochée, feuilletée ou encore sablée, la confection d’une galette des rois demande du temps surtout si vous souhaitez tout faire maison. Alors, pas question de rater la cuisson de votre galette après tous ces efforts de préparation. Pour vous aider, nous vous proposons quelques astuces et conseils concernant les temps et températures de cuisson à adopter. Galette en pâte feuilletée, galette briochée et galette sablée, voici toutes les clés pour que votre famille et vos amis se régalent avec votre gâteau des rois maison à l’occasion de l’Épiphanie ! SUR LE MÊME THÈME Comment cuire une galette des rois en pâte feuilletée ? Gâteau incontournable de l’Épiphanie, la galette frangipane en pâte feuilletée est certainement la plus délicate à cuire. Nous apprécions tous la texture croustillante de sa pâte et sa garniture délicieusement fondante. Voici quelques astuces pour une cuisson parfaite ! Qu’il s’agisse d’une galette frangipane classique, d’une galette des rois aux pommes ou au chocolat, la technique est la même. Avant d’enfourner votre gâteau des rois, piquez le dessus avec une fourchette. Les petits trous permettront à l’air de s’échapper et vous obtiendrez une galette uniforme. Pour le temps de cuisson, comptez environ 30 minutes pour une galette 6-8 parts, dans un four préchauffé à 180°C. Surveillez régulièrement la cuisson pour éviter que la galette soit trop grillée et asséchée. Comment cuire une galette des rois briochée ? Cette galette confectionnée sur la base d’une pâte à brioche et garnie de fruits confits, nous oblige à respecter quelques étapes avant sa cuisson. Après avoir fait reposer votre pâte quelques heures dans un endroit tiède afin qu’elle double de volume, dégazez-la et pétrissez-la légèrement. Façonnez la pâte dans la forme de votre choix. Vous pouvez confectionner une boule ou opter pour une couronne. Laissez à nouveau reposer 1 ou 2 heures à température ambiante pour qu’elle double de volume. Dorez la galette avec un jaune d’œuf ou un peu de lait puis décorez-la avec des fruits confits ou du sucre en grains. Enfournez la brioche pendant 30 minutes four préchauffé à 180°C. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de la brioche et de la puissance de votre four. Comment cuire une galette des rois sablée ? Si la préparation de la galette des rois sablée est très simple, côté cuisson il faudra être vigilants pour obtenir une texture parfaite, bien croustillante sans être trop sèche. Pour se faire, disposez votre galette sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Dorez-la avec un jaune d’œuf et décorez-la selon vos envies. Préchauffez votre four à 200°C. Pour une galette sablée nature, comptez environ 15 minutes de cuisson. Pour une galette fourrée au chocolat, à la confiture…, enfournez pendant 20 minutes. Si votre galette a tendance à dorer trop rapidement sur le dessus, couvrez-la avec une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson. Faites bien refroidir la galette avant de la manipuler. Une fois cuite, votre galette des rois est presque prête à être déguster, n’oubliez pas de faire briller votre galette des rois ! Galette des rois avec pâte feuilletée rapide. Je réalisée cette pâte feuilletée en 1 heure à peine, plus besoin d’acheter les pâtes du commerce. Quelques tours de robot ou même à la main, quelques passages sous le rouleau à pâtisserie et hop une excellente pâte feuilletée pour la galette des rois. J’utilise toujours la même crème de frangipane recette de Cyril Lignac, elle est tellement bonne. Qui trouvera la fève? Vous pouvez retrouver différentes recettes de galette des rois en cliquant sur les liens ci-dessous – Galette des rois à la crème de frangipane recette de Cyril Lignac – Galette des rois au Nutella – Galette des rois pâte feuilletée inversée Ingrédients Pour la pâte feuilletée rapide 500g de farine, 400g de beurre bien froid, 1/2 cuillère à café de sel, 20cl d’ pouvez retrouver la recette avec photos en cliquant sur ce lien Pâte feuilletée rapide Ingrédients pour la crème d’amande 40g de beurre, 100g de poudre d’amandes, 2 oeufs, 100g de sucre, Quelques gouttes d’arôme amande amère Ingrédients pour la crème pâtissière 25 cl de lait, 1 cuillerée à soupe de farine de maïs, 2 jaune oeufs, 25 g de sucre La recette Vous pouvez réaliser cette recette à la main ou avec votre robot. Dans la cube du robot, déposer votre farine. Couper votre beurre en cube, pas trop gros. Mettre vos cubes de beurre dans la farine. Battre avec le crochet du robot. ATTENTION il ne faut pas que votre pâte soit homogène bien au contraire il faut garder de bons morceaux de beurre dans la pâte. Verser le sel dans l’eau, mélanger pour bien diluer. Ajouter l’eau petit à petit au mélange beurre-farine. On mélange encore un à deux minutes. Sur un plan de travail bien fariné, on étale la pâte afin de former un rectangle. Ne vous inquiétez pas les morceaux de beurre vont disparaître petit à petit. Rabattre la pâte en portefeuille, pour cela, on rabat un tiers du haut vers le milieu. On rabat le tiers du bas sur le premier rabat. Vous venez de réaliser un tour simple. On tourne d’un quart de tour. On recommence, rectangle, rabattre le haut d’un tiers puis le bas etc… Au total je le fais 4 fois. Vous pouvez utiliser votre pâte feuilletée. Pas besoin de temps de pause. La crème d’amande Battre le beurre en pommade et y intégrer le sucre puis la poudre d’amandes. Battre les oeufs et les intégrer au mélange précédent. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse. Facultatif mais conseillé rajoutez quelques gouttes d’essence d’amande amère. La crème pâtissière Mettre le lait à chauffer dans une casserole. Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajouter la farine de maïs. Verser sur cet appareil le lait bien chaud. Cuire la crème pâtissière jusqu’à épaississement dans la casserole. Laissez refroidir 10 minutes. La frangipane Verser la crème pâtissière dans la crème d’amandes et bien remuer le tout. Préchauffez le four thermostat 6 180° La galette Disposer sur une plaque la première pâte feuilletée, passer un pinceau avec de l’eau sur le contour. Verser la frangipane au centre, recouvrir de l’autre pâte feuilletée et souder le bord pinçant bien. Dorer le dessus de la galette à l’oeuf battu, dessiner un décor et bien piquer la pâte pour éviter que ça gonfle. Cuire la galette 30 minutes à 180°C